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Sommelier

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SOFITEL

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Emplacement:
Benin , Cotonou

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

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Description du poste:

Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor. En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/. Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens. La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle. Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.

Responsabilités:

  • Acquérir une connaissance approfondie des produits
  • Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage
  • Guider et assister l'ambassadeur désigné
  • Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement
  • Compléter les demandes pour réapprovisionner les pénuries
  • Effectuer l'inventaire
  • Contrôler le stock de vins/champagnes
  • S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins
  • Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins
  • Examiner les ventes de la veille
  • Suivre les revenus par rapport au budget
  • Rencontrer le chef de cuisine pour passer en revue les plats du jour
  • Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins
  • Mettre à jour la carte des vins
  • Contrôler les stands à vin, seaux, carafes, linge
  • Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas
  • Assister les heartists
  • Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités
  • Encourager des relations positives avec les clients
  • Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel
  • Surveiller les réactions des clients
  • Remplir tous les documents et tâches de clôture
  • Examiner l'état des affectations et toutes les actions de suivi
  • Réussir le processus de formation/certification
  • Mener des inventaires planifiés
  • Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins
  • Effectuer des formations sur le vin
  • Identifier et développer les jeunes talents
  • S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées
  • Assister deux fois par mois aux réunions
  • Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace
  • Identifier les besoins et les tendances du marché
  • Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail
  • S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées
  • Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation
  • Contribuer à la constitution d'une équipe efficace
  • Encourager les bonnes relations
  • S'assurer de la ponctualité et de la tenue vestimentaire des heartists
  • Veiller à un service amical

Exigences:

  • Acquérir une connaissance approfondie de toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles
  • Connaître les spécificités et descriptions de chaque vin/champagne au verre et des vins majeurs de la carte
  • Connaître la verrerie et les garnitures dédiées pour chaque boisson
  • Connaître l'ensemble du menu, incluant méthode/temps de préparation, ingrédients, sauces, portions, garnitures, présentation et prix
  • Connaître la disposition de la salle à manger, numéros de table/siège/station, configuration des tables, capacité, heures d'ouverture, fourchette de prix et code vestimentaire
  • Connaître les comptes quotidiens des couverts, arrivées/départs, clients VIP
  • Connaître les activités de groupe internes programmées, leurs lieux et horaires
  • Connaître toutes les politiques/procédures de service du département
  • Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage
  • Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement
  • Effectuer l'inventaire mensuel, trimestriel, bi-annuel et annuel du matériel d'exploitation
  • Contrôler le stock de vins/champagnes selon les niveaux convenus
  • S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins
  • Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins
  • Examiner les ventes de la veille
  • Suivre les revenus par rapport au budget
  • Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins pour chaque période de repas
  • Contrôler les stands à vin, seaux, carafes, linge
  • Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas
  • Assister les heartists dans leurs fonctions professionnelles
  • Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités
  • Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel ainsi que les attractions/activités locales
  • Surveiller les réactions des clients
  • Remplir tous les documents et tâches de clôture conformément aux normes
  • Réussir le processus de formation/certification
  • Mener des inventaires planifiés complets et directs
  • Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins
  • Effectuer des formations sur le vin pour tous les points de vente
  • Identifier et développer les jeunes talents
  • S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées
  • Assister deux fois par mois à la réunion sur la nourriture et les boissons et à la réunion sur les opérations quotidiennes
  • Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace et des activités promotionnelles
  • Identifier les besoins et les tendances du marché
  • Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail
  • S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées
  • Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente
  • Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace
  • Encourager tous les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements
  • S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant l'uniforme/tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif
  • Veiller à ce que tous les heartists fournissent un service amical

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
07 janvier 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Exigences
Exigences
  • Expérience de 2 ans en tant que Sommelier
  • Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
  • Organiser son travail avec rigueur (le classement et le rangement des vins, eaux et digestifs dans la cave)
  • Savoir conseiller les vins auprès d'une clientèle internationale
  • Disponibilité et réactivité
  • Force de proposition
  • Créativité
  • Sens du détail et de la qualité
  • Sens de l'organisation
  • Capacité à travailler en équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer une gestion rigoureuse du service
  • Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins
  • Assurer le service du vin en salle
  • Recommander des associations vins-mets
  • Informer les clients des différents vins et de leurs prix
  • Garantir la mise en place en quantité et en qualité
  • Veiller à l'entretien et au stockage de la verrerie
  • Réaliser les inventaires mensuels
  • Établir d'excellentes relations avec les clients et les collaborateurs
  • Assurer la mise en place de la cave en fonction de l'activité et des révisions
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas
  • Badge de stationnement
  • Badge café
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Français courant exigé
  • Bon niveau d'anglais souhaité
  • Maîtrise des techniques de sommellerie
  • Formation Sommellerie
  • Expérience significative en Hôtellerie de Luxe ou Palace et en Restauration gastronomique
  • Ponctuel(e), Motivé(e) et Réactif(ve)
  • Excellente présentation
Responsabilités
Responsabilités
  • Assister les sommeliers dans la préparation et le service des vins et alcools
  • Conseiller le client en fonction de ses goûts et des plats commandés
  • Être attentif(ve) aux remarques du client
  • Travailler dans le respect des standards de qualité de l’hôtel
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Évolution de carrière
  • Nuitées découvertes gratuites ou tarifs préférentiels dans les établissements du groupe
  • Possibilité de logement à proximité
  • Mutuelle d'entreprise à 100%
  • 13ème mois sous conditions d'ancienneté
  • Primes d'intéressement, de participation et de cooptation
  • Uniforme fourni et entretenu
  • Stationnement gratuit
  • Repas de qualité dans le restaurant du personnel
  • Temps plein
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Rejoignez l’équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hot...
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Exigences
Exigences
  • Français courant exigé
  • Très bon niveau d'Anglais exigé
  • Expérience significative en Hôtellerie de Luxe ou Palace et en Restauration gastronomique
  • Ponctuel(le), Motivé(e), Réactif(ve) et Autonome
  • Excellente présentation
  • Maîtrise des techniques de service
  • Formation en sommellerie
Responsabilités
Responsabilités
  • Au sein des restaurants de l'hôtel (Restaurant gastronomique Le Cap 1 étoile au Guide Michelin, Restaurant bistro chic La Véranda, Restaurant en bord de mer Club Dauphin) et pour une clientèle haut de gamme, vous êtes en charge de la prise de commande et du service en salle pour les vins et les spiritueux
  • Vous savez conseiller le client en fonction de ses goûts et des plats commandés
  • Vous êtes attentif(ve) aux remarques du client et vous savez travailler dans le respect des standards de qualité de l’hôtel
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Évolution de carrière
  • Nuitées découvertes
  • Possibilité de logement
  • Mutuelle d'entreprise à 100%
  • 13ème mois & primes
  • Uniforme fourni et entretenu
  • Stationnement gratuit
  • Repas de qualité
  • Temps plein
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Sommelier

Notre client recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) pour enrichir l'expé...
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  • Formation Bac + 2 en Hôtellerie requise
  • Expertise œnologique
  • Sens aiguisé de l'accueil personnalisé
  • Maîtrise de l'art de promouvoir et de vendre des champagnes
  • Capacité à gérer efficacement les stocks et les inventaires
  • Assurer un accueil sur mesure avec empathie et diplomatie
Responsabilités
Responsabilités
  • Accueillir les invités en transmettant les valeurs et l'héritage des marques tout en personnalisant l'expérience
  • Réaliser des dégustations commentées et promouvoir les produits
  • Assurer la vente et le suivi des relations clients
  • Gérer les inventaires de stock
  • Participer à l'organisation des espaces de dégustation
  • Former les nouveaux arrivants
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Fast TT (garantissant une expérience intérimaire exceptionnelle)
  • Temps plein
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Le Palace de Menthon recrute un Sommelier (H/F) en CDD pour la saison d’été 2026...
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France , Menthon Saint Bernard
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LAVOREL HOTELS
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Bac+2/3 minimum avec diplôme en lien avec le poste : école hôtelière ou œnologie
  • Expérience de 1 an à 5 ans sur un poste similaire
  • Parfaite maitrise de son domaine (vins, domaines etc.) et excellente maitrise de la carte du vin du restaurant
  • Maitrise de l’anglais
  • Capacité d’adapter votre rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle et savez anticiper les besoins du client
  • Être organisé et savez gérer les priorités
  • Avoir le sens de l’accueil et du service et un excellent relationnel
Responsabilités
Responsabilités
  • Prendre les commandes dans les meilleurs délais
  • Présenter les vins et les suggestions du moment
  • S'informer avant chaque début de service sur la composition des plats afin de conseiller au mieux le client dans son choix
  • Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
  • Veiller à la pérennité du matériel mis à disposition et assister le reste de l’équipe restauration (salle et bar) lorsque cela est nécessaire
  • Respecter les procédures en matière de facturation et d’encaissement
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Possibilité de logement
  • 2 jours de repos hebdomadaires
  • Primes de coupures
  • Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l’employeur
  • Prime de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels
  • Politique de mobilité et d’évolution en interne dynamique
  • Temps plein
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Sommelier(e)

Chez Barrière, nos métiers sont bien plus qu’une expertise : ils sont l’expressi...
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Barrière
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Exigences
Exigences
  • Confirmé
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Commis sommelier

Pour ses 3 restaurants, dont son restaurant signature Les Belles Canailles, ains...
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Hotel Les Roches Blanches
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Exigences
Exigences
  • Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
  • Organiser son travail avec rigueur (le classement et le rangement des vins, eaux et digestifs dans la cave)
  • Savoir conseiller les vins auprès d'une clientèle internationale
  • Disponibilité et réactivité
  • Force de proposition
  • Créativité
  • Sens du détail et de la qualité
  • Sens de l'organisation
  • Capacité à travailler en équipe
  • Dynamique
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer une gestion rigoureuse du service
  • Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant
  • Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans « étaler sa science », en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur
  • Recommander des associations vins-mets
  • Informer les clients des différents vins et de leurs prix
  • Garantir la mise en place en quantité et en qualité
  • Veiller à l'entretien et au stockage de la verrerie
  • Participer aux inventaires mensuels
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas
  • Badge de stationnement
  • Badge café
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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Maître d'Hôtel

Pour son Hôtel 5 étoiles, La Villa Mauresque situé sur la Côte d’Azur à St Rapha...
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  • Expérience réussie au sein d’un établissement similaire
  • Maîtrise du Pack Microsoft Office
  • Maîtriser des outils de réservation (PMS : Mews)
  • Maitrise parfaite de l’anglais (écrit et oral)
  • Maîtriser les techniques d’accueil clientèle (téléphonique et physique)
  • Excellente expression orale et écrite
  • Maitriser les techniques et règles de service et dégustation
  • Utilisation préventive des équipements
  • Connaissance en sommellerie
  • Prise d’initiatives
Responsabilités
Responsabilités
  • Accueillir la clientèle
  • Conseiller les clients dans le choix des vins
  • Superviser le service et être garant du bon fonctionnement du restaurant
  • Recruter le personnel de salle
  • Gérer et coordonner l’ensemble des moyens (humains, matériels, mobiliers) mis à votre disposition
  • Suivre les dépenses et maîtriser les coûts de son service
  • Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance): Clinique ALAN: Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend
  • Carte interactive des médecins de votre ville
  • Remboursement de soins sous 1h
  • Temps plein
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