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Fromager

Randstad

Emplacement:
France , Port sur Saone

Catégorie:
Fabrication

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

11.88 EUR / Heure

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Description du poste:

Prêt(e) à valoriser votre expertise en tant que Fromager (F/H) ? Avec passion et précision, vous superviserez chaque étape de la fabrication artisanale du Gruyère IGP et Bio, de la réception du lait au pré-affinage.

Responsabilités:

Superviser chaque étape de la fabrication artisanale du Gruyère IGP et Bio, de la réception du lait au pré-affinage
Garantir le respect du savoir-faire traditionnel et des normes d'hygiène tout au long du processus de production
Opérer des contrôles de qualité rigoureux à chaque phase de la production pour assurer l'excellence du produit final

Exigences:

Maîtrise du processus fromager du lait au pré-affinage
Respect rigoureux des règles d'hygiène, qualité et sécurité
Disponibilité pour des horaires matinaux, week-ends et jours fériés
Diplôme en agroalimentaire ou formation en techniques fromagères recommandé

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
09 janvier 2026

Expiration:
31 mars 2026

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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Sans diplôme
Au moins 1 année d'expérience
Première expérience réussie dans le domaine de l'agroalimentaire

Responsabilités

Responsabilités

Réception et placement : mise en place des fromages sur les planches d'affinage, en respectant les zones dédiées à chaque type de pâte
Contrôle des conditions : surveillance et ajustement de l'humidité et de la température des caves d'affinage
Soins des fromages : retournement régulier des fromages, brossage, lavage à l'eau salée ou au vin blanc, selon la variété
Surveillance et évaluation : inspection visuelle (couleur, moisissures) et tactile des fromages pour s'assurer de leur bonne maturation
Sélection : tri des fromages arrivés à maturité, et identification des lots prêts pour le conditionnement
Traçabilité : tenue à jour des registres de suivi d'affinage pour chaque lot
Entretien : nettoyage et désinfection des caves et du matériel

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Prime de panier
Prime habillage / déshabillage
Majorations heures de nuit

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Au moins 1 année d'expérience
Première expérience réussie dans le domaine de l'agroalimentaire

Responsabilités

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Réception et placement : mise en place des fromages sur les planches d'affinage, en respectant les zones dédiées à chaque type de pâte
Contrôle des conditions : surveillance et ajustement de l'humidité et de la température des caves d'affinage
Soins des fromages : retournement régulier des fromages, brossage, lavage à l'eau salée ou au vin blanc, selon la variété
Surveillance et évaluation : inspection visuelle (couleur, moisissures) et tactile des fromages pour s'assurer de leur bonne maturation
Sélection : tri des fromages arrivés à maturité, et identification des lots prêts pour le conditionnement
Traçabilité : tenue à jour des registres de suivi d'affinage pour chaque lot
Entretien : nettoyage et désinfection des caves et du matériel

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Prime de panier
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Majorations heures de nuit

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Aide fromager – fabrication

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Exigences

Polyvalent
À l'aise dans le travail en équipe
Autonome
Ponctuel
Disponible de suite et sur le long terme

Responsabilités

Responsabilités

Opérations de moulage, démoulage des fromages
Lavage du poste de travail
Rangement et manutention des meules et matériels de production
Aide du fromager

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Ouvrier de production

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Tu justifies d'une première expérience en tant qu'Ouvrier de Production ou dans l'industrie alimentaire
L'hygiène, la sécurité et la qualité sont des priorités pour toi
Travailler dans un environnement réfrigéré ne te pose aucun problème
Flexible et polyvalent, tu t'adaptes facilement aux changements d'horaires (selon les départements, tu travailleras en horaire de jour ou en horaire à 3 pauses 6h-14h/14h-22h/22h-6h)
Tu connais les normes HACCP ou tu es prêt à te former
Tu es autonome dans tes déplacements car le site n'est pas accessible en transports en commun

Responsabilités

Responsabilités

Découper des meules de fromage pour les mettre dans les machines de découpe
Étiqueter les différents fromages
Emballer des aliments
Mettre en sachet du fromage râpé
Mettre en carton les denrées alimentaires
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Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

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Capacité à effectuer des contrôles qualité et à réagir aux écarts constatés
Formation de niveau CAP/BEP Agroalimentaire ou équivalent recommandée pour une meilleure adaptation au poste

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la fabrication en moulant, emballant les fromages et en récupérant, rangeant les moules
Effectuer des contrôles et enregistrements simples tout en alertant pour maintenir les standards requis
Maintenir le poste propre et organisé en appliquant les consignes de qualité, hygiène, sécurité et environnement

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

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Responsabilités

Responsabilités

Réception et préparation du lait : contrôle de la qualité et des températures
Emprésurage et caillage : ajout des ferments et de la présure pour transformer le lait en caillé
Décaillage : découpe du caillé à l'aide d'un tranche-caillé pour séparer le petit-lait
Moulage : mise en moule du caillé, manuellement ou à l'aide d'équipements spécifiques, en veillant à la bonne répartition
Pressage : utilisation des presses pour extraire le petit-lait et donner la forme finale aux fromages
Salage : salage à la main ou en saumure, selon les types de fromages
Gestion de la traçabilité : enregistrement des étapes de production pour assurer la traçabilité des lots
Nettoyage et hygiène : nettoyage et désinfection des machines et des postes de travail

Ce que nous offrons

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Une première expérience réussie dans le domaine de l'agroalimentaire

Responsabilités

Responsabilités

Préparation du matériel : alimentation de la chaîne de production en emballages, étiquettes, et boîtes
Découpe et tri : découpe des fromages si nécessaire et tri des produits avant l'emballage
Emballage : emballage des fromages à la main ou à l'aide de machines, en veillant à la qualité et au respect des normes d'hygiène
Étiquetage : étiquetage précis des produits avec les informations requises (nom, poids, date limite de consommation, etc.)
Mise en carton et palettisation : mise en cartons des produits finis et rangement sur palettes pour l'expédition
Contrôle qualité : vérification de la conformité des produits et des emballages tout au long du processus
Entretien : nettoyage et désinfection des machines et de l'espace de travail

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Exigences

Sans diplôme
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Aime le travail en équipe
Respect des consignes d'hygiène et de sécurité
Première expérience en agroalimentaire ou en conditionnement est un plus

Responsabilités

Responsabilités

Assurer le conditionnement des fromages selon les standards de qualité et d'hygiène en vigueur
Manipuler des meules de fromage pouvant peser jusqu'à 7 kg (port de charges répété)
Veiller à maintenir un rythme soutenu pour respecter les cadences de production
Effectuer les contrôles qualité visuels et signaler toute non-conformité
Participer à l'entretien et au nettoyage de votre poste de travail

Temps plein