Chef de cuisine

Amarré sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III et des Invalides, Riviera Fuga est le troisième restaurant de la Fuga Family. Un lieu unique, flottant, vivant, où l’on cuisine au rythme de l’eau. Ici, on retrouve l’ADN FUGA : une ambiance Riviera, une cuisine énergique portée par un dialogue gourmand entre Italie et Japon. Le restaurant s’appuie sur deux cuisines, une cuisine de production et une cuisine d’envoi, permettant une organisation fluide, structurée et pensée pour la qualité comme pour la créativité. Et parce que Riviera Fuga vit aussi au rythme des événements, la cuisine y occupe un rôle central : déjeuners privatisés, soirées d’entreprise, mariage, etc. L’équipe culinaire y est pleinement intégrée, capable d’adapter ses propositions, de penser des formats événementiels créatifs et de représenter la signature FUGA auprès d’une clientèle variée, exigeante et fidèle. Riviera Fuga est une adresse dynamique, ouverte 7 jours sur 7.