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Adjoint au Responsable Restauration

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Assistance Publique

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Emplacement:
France , Hendaye

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Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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L'offre d'emploi a expiré

Description du poste:

En appui direct du Responsable du service restauration, vous participez au pilotage opérationnel, logistique, budgétaire et humain du service, dans le respect des marchés publics, des normes sanitaires et des objectifs de qualité.

Responsabilités:

  • Planifier et contrôler les approvisionnements alimentaires, diététiques et usages uniques
  • Préparer, saisir et suivre les commandes dans SAP
  • Assurer le suivi des réceptions, la gestion des stocks et la correction des bons de commande
  • Gérer les litiges fournisseurs en lien avec les services économiques
  • Suivre les réclamations et produire des synthèses mensuelles et annuelles
  • Participer au suivi budgétaire du service et aux opérations d’inventaire
  • Contribuer à l’expression des besoins pour les marchés publics
  • Participer aux commissions menus (EGALIM, PNNS, RSO)
  • Mettre à jour les marchés et tableaux de bord (dont EGALIM – Ma Cantine)
  • Encadrer et animer les équipes, accompagner leur développement professionnel
  • Participer aux réunions du service restauration
  • Contribuer aux enquêtes de satisfaction et au projet de service
  • Assurer le remplacement du responsable restauration en cas d’absence

Exigences:

  • TSH -Bac +2 minimum en restauration collective, hôtellerie-restauration ou industrie agroalimentaire
  • Expérience souhaitée en encadrement d’équipe, idéalement en restauration collective hospitalière
  • Réglementation du secteur : HACCP, EGALIM, AGEC, PNNS, Climat & Résilience
  • Principes de l’achat public
  • Notions de bactériologie et d’inspection sanitaire
  • Maîtrise des outils informatiques et bureautiques (idéalement SAP)
  • Gestion des approvisionnements et des budgets
  • Animation et mobilisation d’équipes
  • Organisation, anticipation et gestion des imprévus
  • Capacité à piloter et évaluer des projets
  • Sens du service, diplomatie et rigueur
  • Sens de l’organisation et des priorités
  • Autonomie et disponibilité
  • Rigueur et esprit d’équipe
  • Forte orientation service client / usagers
Ce que nous offrons:
  • Supplément Familial de traitement pour les parents avec enfant(s) à charge
  • Accès à une offre de formation continue conséquente
  • Prestations AGOSPAP (CE) : Accès à une offre de loisirs (spectacles, cinémas…) et de vacances à tarifs préférentiels pour les titulaires et CDD sur poste permanent
  • Plateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses)
  • Chèques emploi-service CESU AP-HP
  • Congés : 25 CA + 19 RTT
  • Forfait jours

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
21 décembre 2025

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Hotel Les Roches Blanches
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
  • Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus
  • Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
  • Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle
  • Esprit d'équipe
  • Sens de l'accueil, du contact et du service
  • Réactivité
  • Leadership
  • Sens de l'organisation
  • Prise de décision - Autonomie
Responsabilités
Responsabilités
  • Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel
  • Contribue à offrir une expérience client irréprochable en adoptant une attitude professionnelle et conviviale
  • Assure un accueil chaleureux et personnalisé des clients, en veillant à répondre à leurs attentes
  • Traite les réclamations ou demandes spécifiques en coordination avec le Responsable Restaurant
  • Participe activement à la fidélisation des clients en valorisant les prestations de l'établissement
  • Soutient la gestion des approvisionnements, de la rotation des stocks et de l'organisation des espaces de travail
  • Veille à la conformité des produits et services en respectant les normes d'hygiène et de qualité
  • Assiste dans la mise en place des menus, la présentation des cartes et l'organisation d'événements pour maximiser le chiffre d'affaires
  • S'assure du bon fonctionnement des équipements et signale les éventuels besoins de maintenance
  • Participe à l'intégration, la formation et l'évaluation des membres de l'équipe
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap
  • Temps plein
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Responsable adjoint restauration

Rejoignez Pierre Hermé Paris, une marque emblématique de la gastronomie français...
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France , Paris
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Salaire:
Non fourni
pierreherme.com Logo
Pierre Hermé Paris
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Expérience confirmée dans le domaine de la restauration
  • Bon sens de l'accueil
  • Présentation soignée
  • Goût pour le travail en équipe
  • Sensibilité à l'art de la gastronomie
  • Maîtrise de l'anglais couramment
  • De formation supérieure
  • Expérience confirmée à un poste similaire
  • Charisme, soutien et leadership
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la qualité d'accueil et du service
  • Animer et coacher l'équipe pour appliquer les directives de service
  • Gérer les pics et creux de fréquentation
  • Organiser la polyvalence des équipes
  • Gérer les réclamations/remarques des clients
  • Former les équipes aux procédures internes
  • Veiller au bon déroulement du service
  • Participer à la prise de commande et au service
  • Réaliser des plannings de repos, récupérations et vacances
  • Accueillir, intégrer et former en continue les salariés
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Entre 1-2 jours de télétravail
  • Temps plein
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Directeur de restaurant

Le restaurant Crescendo de Pontarlier (25 - Le Doubs) recherche son nouveau Dire...
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Emplacement
France , Pontarlier
Salaire
Salaire:
39000.00 EUR / Année
apec.fr Logo
APEC
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine
  • Expérience réussie impérative en management de restaurant, minimum 3 ans
  • Capacité d'adaptation
  • Goût du challenge
  • Conduite de réunions
  • Contrôle qualité
Responsabilités
Responsabilités
  • Management des Adjoints de direction
  • Responsabilité du restaurant sur les plans commercial, gestion, humain et technique
  • Veiller à la qualité du produit et à l'accueil des clients
  • Garant de l'évolution du CA du Restaurant
  • Optimiser les ventes en adaptant les menus
  • Responsable de la conformité aux normes d'hygiène et procédures HACCP
  • Définir les objectifs et plans d'actions de l'établissement
  • Manager une équipe d'une vingtaine de personnes (organisation du travail, briefs, recrutements, développement des compétences)
  • Responsable de la conformité de l'établissement et de la maintenance du restaurant et de ses équipements
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année
  • Repas à chaque service travaillé
  • Journée avec des horaires en continue (pas de coupure)
  • 1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants)
  • 3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30)
  • Opportunités d'évolution au sein du groupe
  • Accompagnement et formations tout au long de votre carrière
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine
  • Expérience réussie impérative en management de restaurant, minimum 3 ans
  • Capacité d'adaptation
  • Goût du challenge
  • Conduite de réunions
  • Contrôle qualité
Responsabilités
Responsabilités
  • Management des Adjoints de direction
  • Responsabilité du restaurant sur les plans Commercial, Gestion, Humain et Technique
  • Veiller à la qualité du produit et à l'accueil des clients
  • Garant de l'évolution du CA du Restaurant
  • Optimiser les ventes en adaptant les menus
  • Responsable de la conformité aux normes d'hygiène et procédures HACCP
  • Définir les objectifs et plans d'actions de l'établissement
  • Manager une équipe d'une vingtaine de personnes (organisation du travail, briefs, recrutements, développement des compétences)
  • Responsable de la conformité de l'établissement et de la maintenance du restaurant et de ses équipements
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année
  • Repas à chaque service travaillé
  • Journée avec des horaires en continue (pas de coupure)
  • 1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants)
  • 3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30)
  • Opportunités d'évolution au sein du groupe
  • Accompagnement et formations tout au long de votre carrière
  • Temps plein
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Responsable adjoint du restaurant le Fouquet's Cannes

Barrière recherche un Talent : un(e) responsable adjoint du restaurant le Fouque...
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France , Cannes
Salaire
Salaire:
3500.00 EUR / Mois ▼
hotelsbarriere.com Logo
Barrière
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Expérience confirmée en management dans la restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe
  • Leadership naturel, sens du détail et goût pour l'excellence
  • Excellente présentation et aisance relationnelle
  • Maîtrise du français et de l'anglais
  • Enthousiasme, rigueur et passion pour la gastronomie française
Responsabilités
Responsabilités
  • Encadrer et inspirer les équipes de salle
  • Garantir un service irréprochable et chaleureux, fidèle à l'esprit Fouquet's
  • Participer à la gestion opérationnelle et économique du restaurant
  • Accueillir une clientèle internationale et prestigieuse, en créant des moments uniques
  • Contribuer à l'animation et au rayonnement d'un lieu emblématique de la Croisette
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • primes d'intéressement et de participation
  • Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Groupe (formation via Campus Barrière mobilités gestion de carrière…)
  • Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve
  • Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
  • primes variables
  • Temps plein
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Chef de Cuisine - Adjoint Responsable de Restauration

Within the kitchen team of the Company Restaurant, you are the chef de cuisine a...
Emplacement
Emplacement
France , Nanterre
Salaire
Salaire:
Non fourni
metro.fr Logo
METRO France
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Approximately 10 years of experience as a Chef de Cuisine
  • Experience in traditional and/or collective catering
  • Ability to manage a team of 10 people
  • Ensure the good condition of the establishment
  • Knowledge of current standards and ability to enforce them
  • Ability to perform administrative tasks
  • Passionate about cooking
  • Creative in menu development
  • Responsible for menu preparation in the kitchen
Responsabilités
Responsabilités
  • Manage a team of 10 people
  • Ensure the good condition of the establishment
  • Know and enforce current standards
  • Perform administrative tasks
  • Passionate about cooking: share culinary passion while meeting the specific expectations of a professional clientele
  • Creative in menu development: design varied menus adapted to seasons and preferences of a corporate clientele
  • Responsible for menu preparation in the kitchen: ensure production of dishes while guaranteeing optimal kitchen organization
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 13-month remuneration + profit-sharing + participation
  • Mutual insurance
  • Discounts on purchases
  • Career development perspectives through professional training and career management
  • Temps plein
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Responsable adjoint de magasin

Rejoignez Boulangerie Louise de Langres – le goût du bon, du vrai, du fait maiso...
Emplacement
Emplacement
France , Langres
Salaire
Salaire:
1950.00 EUR / Mois
boulangerielouise.com Logo
Boulangerie Louise
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Première expérience réussie dans le commerce ou la restauration
  • Responsabilités managériales
  • Sens du service
  • Leadership
  • Capacité à fédérer une équipe
  • Expérience minimum de 2 ans
Responsabilités
Responsabilités
  • Participer activement au management des équipes : recrutement, intégration, formation, plannings, suivi RH
  • Contribuer au développement des compétences et à la cohésion d’équipe
  • Assurer la dynamique commerciale : respect du merchandising, animation des opérations, qualité de service
  • Être exemplaire sur la vente et la production des produits
  • Veiller au respect des standards Louise (hygiène, sécurité, qualité, parcours client)
  • Participer à la gestion économique : suivi des indicateurs, inventaires, optimisation des stocks et des marges
  • Temps plein
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Directeur de restaurant

Le restaurant Crescendo de Pontarlier (25 - Le Doubs) recherche son nouveau Dire...
Emplacement
Emplacement
France , Pontarlier
Salaire
Salaire:
39000.00 EUR / Année
apec.fr Logo
APEC
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine
  • Expérience réussie impérative en management de restaurant, minimum 3 ans
  • Capacité d'adaptation
  • Goût du challenge
  • Conduite de réunions
  • Contrôle qualité
Responsabilités
Responsabilités
  • Management des Adjoints de direction
  • Responsabilité commerciale: qualité du produit, accueil clients, évolution du CA, adaptation des menus, conformité aux normes d'hygiène et procédures HACCP
  • Responsabilité gestion: définition des objectifs et plans d'actions, réalisation des résultats
  • Responsabilité humaine: management d'une équipe d'une vingtaine de personnes (organisation du travail, briefs, recrutements, développement des compétences)
  • Responsabilité technique: conformité de l'établissement, maintenance du restaurant et de ses équipements
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année
  • Repas à chaque service travaillé
  • Équilibre vie pro/vie perso: journée avec horaires en continue (pas de coupure), 1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart des restaurants), 3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30)
  • Opportunités d'évolution au sein du groupe
  • Accompagnement et formations tout au long de la carrière
  • Temps plein
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Emplois par catégorie
Achats Emplois Administration de bureau Emplois Art et Divertissement Emplois Assurance Emplois Banque Emplois Centre d'appel Emplois Construction Emplois Consultation Emplois Contrôle de Qualité Emplois Éducation Emplois Énergie Emplois Fabrication Emplois Finance Emplois Gastronomie Emplois Hôtellerie et tourisme Emplois Immobilier Emplois Informatique - Administration Emplois Informatique - Développement de logiciels Emplois Jurídique Emplois Logistique Emplois Marketing, Marketing Digital, SEO, SEM Emplois Médias Emplois Pharmacie Emplois Recherche et développement Emplois Relations Publiques Emplois Ressources Humaines Emplois Santé et Beauté Emplois Secteur Public Emplois Service Client Emplois Soins infirmiers Emplois Travail Physique Emplois Ventes Emplois
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